طرز تهیه پیده ترکی
مرحله اول
برای تهیه پیده ترکی ابتدا شکر را با آب مخلوط نمایید پس از اینکه بخوبی شکر درون آب حل شد ، مایه خمیر را به مواد اضافه کنید و ظرف را کنار قرار دهید تا کف کند ، حالا درون یک ظرف جداگانه شیر ولرم را همراه با ماست و روغن مایع و نمک مخلوط کنید .
مرحله دوم
در این زمان آرد را اضافه کنید ، آرد را نیز آهسته آهسته و با احتیاط به مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و پفکی داشته باشید حالا روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را کنار قرار دهید تا حجم خمیر شما دو برابر شود .
مرحله سوم
در این مرحله مواد گوشتی را آماده می کنی برای این کار گوشت را همراه با پیاز و گوجه فرنگی مخلوط می کنیم ، سپس به این مواد فلفل ، رب گوجه‌فرنگی و سیر رنده شده را اضافه میکنیم ، مواد را به خوبی با هم مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند .
مرحله چهارم
پس از انجام این کارها فلفل قرمز و فلفل سیاه را همراه با جعفری خرد شده و نمک و روغن زیتون به مایه گوشت اضافه میکنیم و با دست آن ها را بخوبی با هم مخلوط میکنیم تا کاملا منسجم و یک دست شود ، مایه خوراک ترکی .
مرحله پنجم
پس از آماده شدن خمیر جدا کرده زیر و روی آن را آرد بپاشید و سپس با وردنه خمیر را تخت کرده و به شکل بیضی در آورید ، حالا از مایه گوشت برداشته و بر روی خمیر بریزید ، سپس خمیر را مانند نان ساندویچ جمع کنید و حالت دهید .
مرحله ششم
در این مرحله فر را از قبل و با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید ، ساندویچ ها را درون سینی فر قرار دهید و آن را تا زمانی که غذای ترکیه ای شما کاملا پخته شود درون فر قرار دهید ، تقریباً به ۳۵ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارید .