جوجه کباب زعفرانی
برای شروع مرغ را پس از شستشو در ابعاد کوچک خرد نموده اندازه قطعات خرد شده مرغ باید به گونه ای باشد که در هنگام سیخ گرفتن شما با مشکل خاصی مواجه نشوید پس از انجام این کار پیاز ها را رنده نموده و آب پیاز را جدا مینماییم . نکته : استفاده از آب پیاز تاثیر بیشتری دارد برای ترد شدن جوجه کباب و گرفتن بوی بد مرغ .
حالا آب پیاز را با مواد طعم دهنده دیگر مانند پودر زنجبیل و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط میکنیم زمانی که مواد بخوبی با یکدیگر مخلوط شد زعفران دم کرده و ماست خامه ای و آب لیمو را نیز به این مواد اضافه میکنیم . نکته : استفاده از ماست خامه ای بخاطر چرب بودن آن میباشد , این چربی جوجه کباب شما را تردتر خواهد کرد و دیگر شما نیازی ندارید که از روغن مایع برای میرینیت کردن استفاده کنید .
*جوجه کباب زعفرانی خانگی*
پس از تهیه مایه طعم دهنده جوجه های خرد شده را به مواد اضافه میکنیم , آنها را بخوبی با هم مخلوط کرده تا تمام قسمت های مرغ به سس آغشته شود . برای مدت زمان ۱۲ الی ۲۴ ساعت مواد را درون یخچال قرار میدهیم تا کاملا مزه دار و ترد شود . زمانی که جوجه شما آماده کباب نمودن شد و درحالت نیم پز قرار داشت با استفاده از یک فرچه کره آب شده را بر روی جوجه ها کشیده تا طعم مطلوب تری را بخود بگیرد . نکته : در صورت عدم دسترسی به ماست میتوانید از سس مایونز هم استفاده نمایید . حالا میتوانید غذای خود را در کنار یک پلوی دم کشیده معطر و خوب سرو کنید .
خواص درمانی چای زعفرانی
1-کاهش درد قاعدگی
زعفران به عنوان گیاهی قاعده آور شناخته میشود که علاوهاین خاصیت ترکیب آن با چای سیاه به کاهش دردهای قاعدگی و مشکلات سندروم پیش از قاعدگی کمک میکند. به همین دلیل استفاده از این چای برای زنان باردار توصیه نمیشود.
2-پیشگیری از بیماری های قلبی
همانگونه که در قسمت بالا ارزش غذایی چای زعفران بررسی شد این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان است که توانایی کاهش بیماری های قلبی را دارد همچنین چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند.
3-درمان افسردگی
این چای با تاثیر بر تعادل هورمونی مغز می تواند تاثیرات قابل توجهی بر خلق و خو، اضطراب و علائم افسردگی داشته باشد.
4-تقویت حافظه
این چای سرشار از آنتی اکسیدان است بنابراین رسوب پلاک در مغز را کاهش دهد و خطر بیماری های عصبی مانند آلزایمر یا پارکینسون را کاهش دهد.