طرز تهیه حلوا سیاه
مرحله اول
برای تهیه حلوا سیاه ابتدا شیره آن را تهیه کنید برای اینکار قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس شکر را با آب و گلاب و زعفران و هل مخلوط کنید ، اکنون این مواد را درون قابلمه ریخته و اجازه دهید تا برای ۵ دقیقه بجوشد .
مرحله دوم
در این مرحله روغن را درون قابلمه ای جداگانه ریخته و آن را بر روی اجاق گاز بگذارید تا گرم شود . در این فاصله زمانی برای دو مرحله الک کنید و آن را درون ماهی تابه بریزید و تفت دهید تارنگ آرد کرمی شود و بوی خامی آن گرفته شود .
مرحله سوم
زمانی که آرد را تفت میدهید مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد ، پس از اینکه کرم رنگ شد روغن داغ را اضافه کنید ، حالا آرد و روغن را با هم مخلوط کنید تا زمانی که آرد سرخ شود و رنگ آن به صورت قهوه ای سوخته در آید .
مرحله چهارم
حالا زمان آن رسیده که حرارت را کم کنید و شیره داغی را که از قبل تهیه کرده بودید به آرد اضافه کنید حالا تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و تفت دهید ، کره را به حلوا خانگی اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا حالا خودش را بگیرد .
مرحله پنجم
زمانی که حلوا به روغن افتاد ، آن را از روی اجاق گاز برداشته و با پسته و پودر نارگیل تزیین نمایید . زمانی که روغن را اضافه میکنید میتوانید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو به حلوا اضافه کنید تا رنگ حلوا تیره تر شود .