طرز تهیه کباب دیگی
مرحله اول
برای تهیه کباب دیگی بدون فر ابتدا باید سس مخصوص این غذا با گوشت را تهیه کنید برای این کار دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را همراه با آبلیمو و مقداری آب مخلوط کنید سپس با آن ادویه های نمک و فلفل و پاپریکا و آویشن و ادویه کاری را اضافه نمایید این صورت را کنار قرار داده و به سراغ مرحله بعدی بروید .
مرحله دوم
در گام بعدی گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز خرد شده و سیر له شده مخلوط کنید سپس با آن فلفل دلمه ای خرد شده را همراه با نعنا و جعفری اضافه نمایید پس از مخلوط کردن مواد نوبت به اضافه نمودن ادویه ها می رسد حالا گوشت را با دست حسابی ورز دهید تا ادویه ها به خورد آن برود و مزه دار شود ادویه های گوشت شامل زردچوبه فلفل و ادویه کاری می شود
مرحله سوم
کف ماهیتابه را چرب کنید و بعد از آن گوشت را کف آن تخت نمایید و هر مدل که خواستید آن را برش بزنید و حرارت را کم کنید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود و هنگامی که دو طرف آن پخته شد سس مخصوصی را که از قبل آماده کرده بودید بر روی گوشت ریخته و برای چند دقیقه اجازه دهید تا با حرارت کم کباب تابه‌ای شما جا افتاده شود .